Bolo rei

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Bolo rei

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 500 g de farine
– 30 g de levure de boulanger
– 1 dl d’eau
– 1 pincée de sel
– 1 citron (le zeste râpé)
– 3 jaunes d’oeufs
– 1,5 l de vin mousseux
– 100 g de beurre (ou de margarine)
– 150 g de fruits confits variés
– 1 oeuf battu (pour passer au pinceau sur la pâte)
– 200 g de fruits confits pour décorer
– sucre glace pour décorer
– gelée (parfum au choix)

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Préparation  :

1-Verser les 2/3 de la farine dans un récipient.
2-Dissoudre la levure de boulanger avec le reste de la farine, dans de l’eau tiède, puis mélanger.
3-Dans le récipient avec toute la farine, laisser reposer jusqu à ce que la pâte soit un peu levée.
4-Ajouter ensuite, sel, citron, jaunes d’oeufs, vin mousseux et beurre fondu. Bien pétrir la pâte qui doit avoir la consistance de la pâte à pain.
5-Mélanger les fruits coupés en petits morceaux, et mélanger à la pâte, que vous ferez reposer ensuite dans un local tiède, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
6-Ensuite, faire une boule avec la pâte et façonner le gâteau: le placer dans un moule beurré et saupoudré de farine, puis faire alors une ouverture au couteau à l’intérieur du gâteau et y placez un petit cadeau surprise enveloppé dans du papier végétal, ainsi qu’une fève.
7-Laisser encore le gâteau lever un moment, puis avec le pinceau, passer l oeuf battu sur le dessus et autour du gâteau, pour qu’il ait une jolie couleur dorée. Décorez avec les fruits confits et des petits monticules de sucre.
8-Mettre au four à 160°C pendant plus ou moins 45 mn ou 1 heure. Attention à ne pas laisser trop dorer le gâteau.
9-En sortant du four, passer la gelée au pinceau, sur les fruits confits et démoulez le gâteau sur un plat de service.

 

Bom apetite 🙂

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